食品安全从严把关，关爱生命责任如山

根据酒店安全生产管理要求，为切实做好对突发事件尤其是食品卫生安全问题的处置能力和水平，有效保障酒店职工及住店宾客的安全。2023年7月10日，按照酒店的要求和《食品卫生安全应急预案》具体程序内容，酒店相关部门组织开展了一次食品卫生安全应急预案桌面推演。

在本次推演前，先行组织召开了专题会议，对推演的准备和相关要求进行了部署，并组织酒店员工重温了酒店《食品卫生安全应急预案》的具体内容，确保了员工人人熟知应急处置程序和规范，为推演奠定了理论基础。

演练过程中，酒店食品安全突发应急演练领导小组及时到达现场进行检查和应急处置，并向上级及时汇报，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得预期效果，进一步完善了食品安全事应急预案。

通过这次演练，一是建立和完善了食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、 第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、 第一时间报告信息。 二是锻炼酒店的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保酒店安全队伍随时拉得出，打得赢，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者的生命安全。三是使酒店员工对《食品卫生安全应急预案》的具体内容和要求有了更深的了解，提高了员工应急处置的能力和技能。也从思想上强化了加强食品卫生管理的意识，增强了自身主动参与食品卫生安全管理的责任感。

昆明龙腾大酒店餐饮部       

2023年7月13日